oggi visita a villa cridelli (ex posta del falco): facciamola breve, la sala è bella grande, ma il resto non mi piace... torrebianca forever...
in settimana chiamiamo per fissare un altro appuntamento e penso che ci portiamo dietro la caparra. stavolta dovete essere voi ad incrociarvi per me... _________________
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svevina urge parere tecnico, anche se ormai i giochi sono fatti.
>niente assaggio: ci fa solo vedere la sala imbandita per un matrimonio, ma niente assaggi (forse solo qualche cosina di straforo)
>bimbi: fino a 4 anni non pagano nulla e viene servito loro il pranzo come per gli adulti (cose diverse solo su richiesta); dai 5 anni hanno uno sconto del 30% ma mangiano le stesse cose dei grandi (anche qui salvo richieste particolari). i miei bimbi sono famelici, mangiano di tutto, quindi non dovrei avere problemi, comunque forse meglio così che non pastasciutta, cotoletta e patatine a 50 euro...
>un cameriere per ogni tavolo quando servono i primi dalla pirofila. quando servono portate impiattate tutti i camerieri confluiscono allo stesso tavolo, con un solo piatto in mano, e servon contemporaneamente tutti i commensali di quel tavolo
il menù ancora dobbiamo capire cosa vogliamo, comunque se ci sono 2 secondi c'è il sorbetto in mezzo e 3 contorni di cui 1 di patate.
stiamo vagliando seriamente il buffet dei dolci. _________________
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svevina urge parere tecnico, anche se ormai i giochi sono fatti.
>niente assaggio: ci fa solo vedere la sala imbandita per un matrimonio, ma niente assaggi (forse solo qualche cosina di straforo)
>bimbi: fino a 4 anni non pagano nulla e viene servito loro il pranzo come per gli adulti (cose diverse solo su richiesta); dai 5 anni hanno uno sconto del 30% ma mangiano le stesse cose dei grandi (anche qui salvo richieste particolari). i miei bimbi sono famelici, mangiano di tutto, quindi non dovrei avere problemi, comunque forse meglio così che non pastasciutta, cotoletta e patatine a 50 euro...
>un cameriere per ogni tavolo quando servono i primi dalla pirofila. quando servono portate impiattate tutti i camerieri confluiscono allo stesso tavolo, con un solo piatto in mano, e servon contemporaneamente tutti i commensali di quel tavolo
il menù ancora dobbiamo capire cosa vogliamo, comunque se ci sono 2 secondi c'è il sorbetto in mezzo e 3 contorni di cui 1 di patate.
stiamo vagliando seriamente il buffet dei dolci.
da quanto saranno i tavoli?
perchè se sono i classici tavoli tondi da 8 o da 10...non ha tanto senso...
la sala rischia di rimanere "scoperta" in favore di una cosa più "coreografica" che funzionale...
ti spiego...
galateo vuole che il cameriere non pori mai più di tre piatti alla volta
questo vuol dire che se il tavolo è da 8/10 con 3 passate il tavolo è completo...
un cameriere per fare 3 passate e completare il tavolo ci mette un nano secondo...
TUTTI i camerieri che servono un tavolo vuol dire farli uscire con un solo piatto in mano a testa...
a che pro?
e il resto della sala?
l'ultimo tavolo laggù laggiù.... quanto aspetta? _________________
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niente prova perchè non avrebbe senso secondo loro cucinare per poche persone. non so se nella "vistita" durante un matrimonio ci faranno comunque assaggiare qualche cosa. io so che si mangia benissimo, quindi non è la questione di provare per fidarsi, ma proprio per capire cosa ci piace...
sve, per quella cosa non so dirti, è una scelta loro. i tavoli sono variabili, si possono scegliere da 8 a 12. comunque se cosideri 12 tavoli da 10 non penso che ci impiegano tanto a servirli tutti _________________
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